Comer de nuestra zona origen.

Dada la realidad que se hace más urgente hoy dado el "avance tecnológico" y "la rapidez social" con que nos manejamos actualmente, que nos lleva a manifestar dolencias que agravan nuestra salud.
Además recuerdo que esto sucedía casi nada en la década del sesenta o años atrás cuando las personas solo consumían de lo que podían cosechar y las enfermedades eran menos o se despertaban menos. También plantaban y manejaban en sus propias chacras, donde aparecían algunas hierbas que les permitían aliviarse.
Hoy el ser humano habita lugares muy pavimentados, con poco acceso a tierra, el sol reinante recalienta los hogares, comienzan a usar líquidos helados (cosa que no necesita tu cuerpo ni el mío) con endulzantes, colorantes y preservantes, dejando de lado los jugos de fruta natural.
El concepto que debemos comenzar a manejar todos es el siguiente:
1. Disminuir el consumo de combustible sólido.
2. Evitar el transporte de vegetales y granos a grandes distancias.
3. Manejar pequeños trozos de tierra para sembrar y cosechar lo que necesita la familia.
4. Manejo del agua razonable.
5. Si deseas comprar algo para consumir, debiera estar a menos de 140 kilómetros de tu domicilio.
El concepto resumen de esto se llama "Localívoro": Alimentarnos de aquello que habita en nuestra zona origen a menos de aquella distancia.

Comiendo paletas de tuna.

Desde la infancia que observaba a mi padre, una vez que llegábamos a la casa de mi abuela materna, que ingresaba directamente al fondo del patio a sacar tunas. Su suegra le decía: “usted es el único que las come yerno, saque no más pues”.
Ya crecido observaba que algo más que el dulce sabor tenían las tunas.
Escuchando a mi directora de escuela ayurvédica, indicaba: “…ustedes como país son privilegiados en el tener esta fruta llamada tuna”.
Conversando con un trabajador social me indicó lo siguiente: “¿ha comido la hoja de las tunas?”
El fin de semana pasado, me fui a Chocalán a buscar estas apreciadas hojas (paletas le llaman algunos). Las extraje con cuidado (por sus espinas muy finas y pequeñas), las limpié con un escobillón encima del pasto mojado con el rocío de la mañana, las corté en trozos largos, les saqué con cuchilla la parte externa de la hoja (lo verde), solo quedándome con su parte interna. Me cabe indicar que se parece mucho al aloe vera en su composición, expele un gel y su color parecido a aquella planta.
Algunos beneficios:
1. Evitar las úlceras.
2. Ayuda en el trabajo de la vesícula.
3. Antioxidante.
4. Antiinflamatoria.
5. Colabora con nuestro hígado cuando está alterado.
¿Cómo se puede consumir?
Luego de los pasos indicados anteriormente, se realiza lo siguiente:
Poner a baño maría para su decocción.
Dejar enfriar.
Cortar en pequeños trozos.
Agregar un poco de sal, orégano, cebolla y jugo de limón.

Propiedades de nuestros vegetales.

Cada planta, hierba, fruta o verdura está para cumplir una tarea. En Chile nos queda mucho por descubrir. Es una linda tarea para nosotros que las ubicamos por su apariencia, por su textura, por un encuentro interesante con alguna de ellas.
Un ejemplo para que nos anime a buscar: ¿para qué servirá la raíz del sauce?

El cuadro siguiente nos favorece la mirada con algunos ejemplos del reino vegetal que seguro ya conoces, pero falta el detalle por el cual cuando la ingerimos ya sabemos para qué nos sirve.

Ruda
Aporta metilnonilcetona y emenagoga que ayudan en el proceso menstrual
Lechuga
Aporta pocas calorías, vitaminas C y E, folatos y betacaroteno
Anís
Posee atenlo y bisolobeno que ayudan a la digestión de los alimentos
Ajo
Aporta vitaminas A, B1, B2 y C que sirven para combatir las infecciones de bacterias y microbios.

Jengibre
Contiene aceite esencial para estimular el apetito y evitar los molestos dolores de estómago.

Jacarandá
Contiene jacaranona y ácido ursólico que sirven para cicatrizar, para la sífilis, úlceras, soriasis, etc.

Mango
Aporta vitamina A, C, E, B6, minerales, proteína, etc.
Flor de naranjo
Tiene hesperidina y limoneno colaboran en la protección de los vasos sanguíneos.

Perejil
Contiene vitamina A y C, fósforo, magnesio, etc. favoreciendo la parte inmunológica.

Berenjena
Rica en minerales siendo el potasio que favorece la transmisión y generación del impulso nervioso.

Manzana
Tiene fructosa, glucosa y sacarosa, rica en minerales y vitaminas que sirven para curar bronquitis, resfriados, asma, desinflama la vejiga, etc.
Papa
Posee carbohidratos, proteínas, carotenoides y polifenoles; colabora en la parte inmunológica, entre otras.